• Sperziebonensoep met ei

Sperziebonensoep met ei
Voorgerecht/lunch voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Sperziebonensoep met ei 3

Ingrediënten:

  • 500 gram sperziebonen (uiteinden verwijderd)
  • 200 gram aardappels
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 uitje
  • 1 teentje knoflook
  • 4 gekookte eieren

Bereidingswijze:

Snipper de ui en de knoflook. Fruit deze aan in een soeppan in een beetje olie.

Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de sperziebonen en de aardappels toe en kook circa 15 minuten. Kook ondertussen ook de eieren hard in 8 minuten.

Kook ondertussen ook de eieren hard in 8 minuten. Doe de soep in een blender of mix fijn met de staafmixer. Verkruimel de eiren bij het serveren over de soep.

Recept door: leukerecepten.nl

leukerecepten logo