• Gewokte sperziebonen met kipfilet en rode paprika

Gewokte sperziebonen met kipfilet en rode paprika
Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Sperziebonen gewokt

Ingrediënten:

  • 500 gram sperziebonen
  • 2 rode paprika's
  • 1 ui
  • 400 gram kipfilet
  • peper
  • zout
  • 2 el olijfolie
  • 4 takjes verse peterselie
  • 6-8 el crème fraîche

Bereidingswijze:

Verwijder de uiteinden van de sperziebonen, snijd ze doormidden en spoel ze af. Snijd de paprika's doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de ui en snijd de kipfilet in blokjes.

Laat een wokpan heet worden op hoog vuur, voeg 2 el olijfolie toe en bak de kipfilet met een beetje peper en zout 3 minuten aan. Voeg de sperziebonen toe en wok deze 5 minuten op hoog vuur, schep regelmatig om. Voeg nu de gesneden paprika en ui toe en wok nog 5-7 minuten. Controleer of de sperziebonen beetgaar zijn.

Snijd ondertussen de peterselie fijn en meng deze met de crème fraîche. Serveer het wokgerecht met een flinke schep crème fraîche erover.

Recept door: voedzaam&snel

Voedzaam en snel logo